Unser Menü des Monats

MENÜ DES MONATS – MENU DU MOIS     43 €

Vorspeisen

Carpaccio vom Rind mit Gänseleberpastete u. getrockneten Tomaten,Trüffelöl,Petersilie, Parmesan und Kürbiskernen  

Oder / Scampis und Salmspießchen auf Lauchgemüse an einer Homardinesauce

Oder /Sot l'y laisse und geräucherte Entenbrust auf jungen Spinatsalat, gebratenen Äpfeln, Nüssen an Balsamikoessig                    

Oder / Hausgemachte Fischsuppe mit Rouille, Knoblauchtoast und Parmesan  

Oder / Überbackene Greenshellmuscheln an einer Knoblauchbutter                                                                                                                                 

Oder / Hausgemachte Parmesankroketten mit frittierten Gemüsestreifen an einer Tomatensauce      (Vegetarisch)

Hauptgerichte

Zanderfilet "Ostender Art" auf einem cremigen Sauerkrautbett

Oder/ Skreifilet mit gemischten Muscheln auf einem feinem Gemüsebett an Beurre Blanc Sauce  +5€ supl.

Oder /Schweinefilet und knuspriger Schweinebauch an einer braunen Leffe Sauce, gemischtes Gemüse und hausgemachten Fritten                               

Oder /Parmentier von der Kandierten Entenschenkel mit Süßkartoffelpürée an Rotwein Schalottensauce und kleiner Beilagensalat

Oder/ Rindertartare vom Irischen Rind, mit Kapern, Zwiebeln, sauren Gurken, Fritten und Salat     +5 € supl      

Oder /Gebratenen Kalbsleber mit karamellisierten Äpfeln und Zwiebeln, Speckstreifen und Bratkartoffeln                              

Oder /Gebratene Butternut und gemischte Pilze, Zitrone, Olivenöl,Kürbiskerne und Parmesan auf einem cremigen Risotto (Vegetarisch)

Desserts

Crème Brûlée mit einer Kugel Eis                                                                                                                                                 

Oder / Kleines hausgemachtes Kaffeetartelette Vanilleeis und Sahnehaube

 Oder /  Zitroneneis und Lemon Curdcreme mit Crumble                                             

     Oder / Warmer Schokoladenkuchen mit Vanilleeis                                                                                                                     

                                                        Oder /Mascarponecreme mit roten Früchten und Spekulatiuskeks                                                                                                                                    

                                                Oder / Kleiner Käseteller mit Regionalen Köstlichkeiten             +3 € supl.